宮崎県西都市「KEY C@FE」店主インタビュー｜ゼロから挑んだ苺作りとテイクアウトカフェ

宮崎県西都市の「 KEY C@FE （ キーカフェ ） 」は、2024年12月にオープンした、農園のいちごを使ったスイーツを楽しめるテイクアウト専門カフェです。

店主の 大塚 貴裕 （ おおつか たかひろ ） さんに、お店のこだわりや思い、今後の展望などについてお話しを伺ってきました。「KEY C@FE」ならではの魅力をぜひ知ってくださいね。

西都市のKEY C@FE｜創業ストーリーと店名の由来

「KEY C@FE」の店主である大塚さんが、なぜ宮崎県西都市に飲食店を開業するに至ったのか。その経緯と店名の由来についてご紹介します。

「KEY C@FE」開業までの道程

大塚さんは宮崎県西都市の出身。農業用や緑化用のかんがい機器を扱う「有限会社アクアクリエイト」で経験を重ね、現在は二代目として会社を受け継いでいます。

農業を支える立場から一歩踏み出し、「自社でも作物を育ててみたい」と始めたのが、いちご農園「ベリーウィング ） 」でした。栽培経験はゼロからのスタート。失敗も重ねつつ苺作りに挑戦してきました。

やがて課題となったのが、形が不揃いだったり小粒だったりする規格外の苺。市場に出せずに廃棄されてしまうその実りを「なんとか価値あるものに変えたい」と考えます。その思いから、苺を使ったスイーツやドリンクを提供する構想が生まれました。

こうして農園から派生する形で、テイクアウト専門の「KEY C@FE」が誕生。2024年12月のオープンに至るまでには、苺栽培と並行して商品開発や店舗準備を一から積み上げてきました。

農業資材会社の二代目として歩みながら、自らの農園とカフェを新たに育ててきた挑戦の歩みが、今の「KEY C@FE」につながっています。

店舗名の由来

「KEY C@FE」という名前は、店主のご家族にちなんで付けられたものです。

また農園の「ベリーウィング」も同じくご家族をモチーフに名付けられており、大切な存在を店名に込めた、あたたかな由来があります。

KEY C@FE店主インタビュー｜苦労と喜び、そしてこれから

「KEY C@FE」の店主である大塚さんに現在に至るまでの苦労や喜び、そして今後の展望についてお話を伺いました。

お店をオープンして大変だったこと

イチゴ作りも商品開発も全部ゼロからだったんで、最初は本当に大変でした。専門の方に教わりながら始めたんですけど、うまくいかないことや失敗もたくさんありましたね。

でも、その積み重ねがあったからこそ、美味しい苺を育てられるようになって、今のカフェにつながっていると思います。
 

お店をはじめて良かったこと

やっぱり一番は、いろんな人が来てくれることですね。苺が美味しいって言ってくれて、リピートで来てくれるお客さんがいるのは本当に励みになります。

自分たちが一から作ったものを喜んで食べてもらえるのは、やってきて良かったなと実感できる瞬間です。

今後の展望

まずは美味しい苺を作り続けることが一番ですね。うちの苺は全部自社のハウスで育てているので、そこは絶対に品質を落とさないようにしたいです。

これからも苺を使った商品をしっかり届けて、喜んでもらえるお店にしていきたいと思っています。

KEY C@FEのこだわり

自社農園「ベリーウィング」で育てているのは、いちご界の新しい品種。甘みが際立つ「ベリーポップすず」と、甘酸っぱさが魅力の「よつぼし」。朝採れの新鮮ないちごを贅沢に使ったスイーツが並びます。

その美味しさをさらに引き立てるために選んだのが、高級ソフトクリームクレミア。濃厚でありながら後味すっきりとした味わいが特徴で、苺との相性は抜群です。

特に人気なのが、季節限定で登場する「贅沢いちごパフェ」。朝採れいちごに濃厚クレミア、そして自家製ピューレが重なり合う至福の一品は、旬の時期だけに味わえるご褒美スイーツです。



収穫が少ない時期には冷凍いちごを使ってけずりいちごに。季節ごとの工夫を凝らしながら、いつでも変わらない美味しさを楽しんでいただけます。

コーヒーにも並々ならぬこだわりが。無類のコーヒー好きである店主が選び抜いた豆をその場で挽き、ホットコーヒーやカプチーノとして提供。ご自宅でも楽しめるようにドリップバッグも販売しています。

「ちょっと一息、心ほどけるご褒美を」そんな時間を届けてくれるのが「KEY C@FE」です。

KEY C@FEでここだけの苺スイーツを

「KEY C@FE」は、自社農園で育てた苺とこだわりのコーヒーを気軽に楽しめるお店です。ゼロからの挑戦で生まれたこのカフェは、日常にちょっとしたご褒美を添えてくれます。

こだわりの苺と香り高い一杯を味わいに、ぜひ立ち寄ってみてください。