宮崎県西都市「ワインとお野菜 アリパカ」店主インタビュー｜彩り豊かな料理と温かな空間

宮崎県西都市の「ワインとお野菜  アリパカ」は、旬の素材を生かした野菜のメニューや、ワインをはじめとしたお酒が楽しめるお店として親しまれています。

店主の 水筑 有香 （ みずき ありか ） さんに、こだわりや思い、今後の展望などについてお話しを伺ってきました。「ワインとお野菜  アリパカ」ならではの魅力をぜひ知ってくださいね。

西都市のワインとお野菜 アリパカ｜創業ストーリーと店名の由来

「ワインとお野菜 アリパカ」の店主である水筑さんが、なぜ宮崎県西都市で洋食居酒屋を開業するに至ったのか。その経緯と店名の由来についてご紹介します。

「ワインとお野菜 アリパカ」開業までの道程

宮崎県出身の水筑さんは、高校卒業後にデザイン系の専門学校へ進学を予定していました。しかし、家庭の事情により進学を断念し、急遽進路を変更。アルバイト経験のあった飲食業の道を選びました。

調理専門学校に進む選択肢もありましたが、実際に働きながらスキルを身につけることを決意。まずは福岡で5年間、次に名古屋で4年間、さまざまな飲食店で経験を積みました。

昼はケーキ屋、夜は居酒屋、さらにレストランやカフェなど、異なる業態の店を掛け持ちしながら技術を磨き、料理の腕を磨く日々を送りました。




「お店を出すなら宮崎で」と決めていた水筑さんは、修行を終えて地元の宮崎へ戻ります。

西都市の飲食店で働きながらも、自分の店を持つ夢は変わらず、タイミングを見計らっていました。

そんな中、アルバイト先のオーナーに相談したところ、「じゃあ2号店のような形でやってみる？」と提案されます。その言葉に背中を押され、2016年に「アリパカ」を姉妹店としてオープンしました。そして、6年が経ち、7年目を迎えた2022年に独立。

移転も考えましたが、お客様からの「この場所のまま続けてほしい」という声に励まされ、オーナーに相談。すると「いいよ」と快く譲ってもらうことができ、現在の「ワインとお野菜 アリパカ」が誕生しました。

店舗名の由来

店名の「ワインとお野菜 アリパカ」は、水筑さんの名前「ありか」と、大好きな「アルパカ」を掛け合わせたもの。

友人がつけた愛称がきっかけとなり、温かみのある響きと親しみやすさが気に入って、お店の名前として採用しました。
 

ワインとお野菜 アリパカ店主インタビュー｜苦労と喜び、そしてこれから

「ワインとお野菜 アリパカ」の店主である水筑さんに現在に至るまでの苦労や喜び、そして今後の展望についてお話を伺いました。

お店をやっていて大変だったこと

人手の確保ってやっぱり大変ですよね。でもありがたいことに、長く働いてくれているスタッフがいて、本当に助かっています。

ただ、みんな家庭の事情もあるので、シフトの調整がなかなか難しいこともあります。それでも、お互いに協力しながら、いい環境を作っていけたらと思っています。
 

お店を続けてきて良かったこと

お客さんに「美味しい！」って言ってもらえると、本当に嬉しいですね。

「こんな野菜の食べ方があるんだ！」とか「なんだか健康になった気がする！」なんて言葉を聞くと、ただ料理を作ってるだけじゃなく、新しい食の楽しみ方を届けられてるんだなって実感します。

そういう瞬間があると、もっと喜んでもらえるメニューを考えたり、美味しさを追求したくなったりして、やる気が湧いてくるんですよね。

今後の展望

今のこのちょうどいい感じが気に入っているので、無理に規模を大きくしようとは思っていません。このままのペースで、しっかり続けていけたらいいなと思っています。

最近は西都市だけじゃなく、宮崎市でも間借り営業を始めました。スタッフの手が足りない曜日に、1日だけ宮崎市で一人で営業しているんです。

「宮崎市にもアリパカがあったら嬉しい！」って前から言ってくれるお客さんがいて、いいタイミングだったなと思います。新しい出会いもあって、そこで生まれるつながりもすごく楽しいですね。

ワインとお野菜 アリパカのこだわり

「ワインとお野菜 アリパカ」では、旬の新鮮な野菜をたっぷり使った料理を提供しています。食材は地元の直売所から仕入れ、その時々で一番美味しいものを厳選。

さらに、水筑さんの実家が農家であることを活かし、自家製の野菜も取り入れながら、四季折々の味わいを大切にしています。



アリパカのパスタランチは、旬の野菜をふんだんに使い、スープやサラダにもたっぷりの野菜を取り入れています。一口ごとに季節の移ろいを感じられる、心も体も満たされる一皿です。



夜のメニューにも、アリパカならではのこだわりが詰まっています。なかでも前菜の盛り合わせは、季節ごとに野菜の種類や味付けが変わる特別な一品。

色とりどりの美しい盛り付けで、見た目からも楽しめる一皿になっています。ワインとの相性も抜群で、その時々の旬の味をじっくり堪能できます。



また、女性のお客様が多いことから、「見た目の美しさ」にもこだわりを。

料理が運ばれた瞬間に「わぁ！」と驚き、心が躍るような盛り付けや色合いを大切にしています。その細やかなこだわりが、多くのリピーターを生む理由の一つとなっています。



彩り豊かで、心まで満たされるアリパカの料理を、ぜひ一度ご堪能ください。

旬の野菜と美しい一皿で楽しむ特別な時間

「ワインとお野菜 アリパカ」は、店主の水筑さんがこれまで積み重ねてきた経験と情熱を形にした特別な場所。

新鮮な野菜をふんだんに使った料理は、素材の美味しさを最大限に引き出し、ひと皿ひと皿にこだわりが詰まっています。

西都市を訪れた際は、ぜひ「ワインとお野菜 アリパカ」の心まで満たされる美味しい料理と、心地よい時間をゆっくりとお楽しみください。