宮崎県西都市「居酒屋わっしょい」店主インタビュー｜みんなの和をつなぐ居酒屋の歩み

宮崎県西都市の「 居酒屋 （ いざかや ） わっしょい」は、2017年創業の地元から愛される「居酒屋」の一つです。

店主の濵﨑 真里子 （ はまさきまりこ ） さんに、お店のこだわりや思い、今後の展望などについてお話を伺ってきました。「居酒屋わっしょい」ならではの魅力をぜひ知ってくださいね。

西都市の居酒屋わっしょい｜創業ストーリーと店名の由来

「居酒屋わっしょい」の店主である濵﨑さんが、なぜ宮崎県西都市に居酒屋を開業するに至ったのか。その経緯と店名の由来についてご紹介します。

「居酒屋わっしょい」開業までの道程

濵﨑さんは西都市の生まれ育ちです。高校卒業後も西都で働き、調剤薬局、レジ業務、介護職といった暮らしに近い仕事を続けてきました。様々な職種を経験する中で「いつか飲食店をやりたい」という思いが静かに育っていきます。

その思いと歩幅を合わせるように、ご主人は西都の居酒屋で修業を重ね、料理や居酒屋の経営を学んでいきます。ちょうどその頃、修業先の店主から「近くで出してみたら」と声をかけられ、西都で空き物件の話が届き実際にお店を出すという夢が現実に。

当初は昼の定食屋という案もありましたが、二人が大切にしたいのは会話が生まれる賑やかな雰囲気の居酒屋でした。料理と同じくらい言葉のやりとりが味になる場所を作りたいという思いのもと、夫婦で準備を進め、2017年10月に「居酒屋わっしょい」を開業しました。

店舗名の由来

店名「居酒屋わっしょい」は、ご主人のひらめきから生まれました。みんなの和をつなぎ、肩に担いで前へ進む。そんな思いを一言にぎゅっと込めています。

子どもでも覚えやすく、耳に残る。呼べば場がほぐれ、自然と笑顔が集まる名前です。

居酒屋わっしょい店主インタビュー｜苦労と喜び、そしてこれから

「居酒屋わっしょい」の店主である濵﨑さんに現在に至るまでの苦労や喜び、そして今後の展望についてお話を伺いました。

お店を続けていくなかで大変だったこと

いちばん大変だったのはコロナです。休まないといけない時期が長くて、お客さんが戻ってきてくれるのか不安でした。人との接触も怖かったですね。

主人は牛舎の代表もしていて、休業中はそっちが忙しくて気持ちを保てた面もありますが、それでも長かったです。

お店を続けてきて良かったこと

はじめての方が、何度か通ううちに常連さんになってくれるのが一番うれしいです。西都だけじゃなく、宮崎や高鍋からも来てくださいます。

それと、就職や転職で西都を離れた方が、帰省のたびに寄ってくれて「ただいま」って言ってくれるんです。ここが“帰る場所”になれているのかなと思うと、続けてきて良かったなぁって感じます。

今後の展望

居心地のいい居酒屋をずっと目指しています。家族がゆっくりしているみたいな店が理想です。小さいお子さんからご年配の方まで、老若男女がそれぞれ楽しめる場所にしていきたいですね。

居酒屋わっしょいのこだわり

居酒屋わっしょいは、季節の移ろいを大切にしながら、その時いちばんおいしい食材を使った料理をお届けしています。定番の居酒屋メニューに旬の味わいをのせ、いつ来ても今の美味しさを感じられる一皿を心がけています。

メニューは幅広く、軽いつまみからしっかりおかず、ごはんもの、麺類まで勢ぞろい。仕事帰りの一杯にも、ご家族の晩ごはんにもぴったりです。

揚げ物はサクッと軽く、焼き物は香ばしく、出汁のきいた一品はほっとする味わい。お酒がすすむ皿も、ごはんに合う皿も抜群のバランスで仕上げています。



できたてのおいしい瞬間を逃さないのもわっしょいのこだわり。カウンター越しの会話も自然体で、初めての方でも気づけば笑顔になれるような温かい雰囲気に包まれています。

人気の「トン平焼」は、ふんわり卵の中に香ばしい豚肉とソースの香りが広がる、誰もが懐かしくなる味。甘辛いソースとマヨネーズの相性も抜群で、ビールにもごはんにもよく合います。



「大根の唐揚げ」は、外はカリッと中はほくほく。噛むほどに大根の甘みがじんわりと広がり、素朴でやさしいおいしさです。



寒い季節にぴったりの鍋料理もご用意しています。寄せ鍋、しゃぶしゃぶ鍋、辛鍋、水炊きなど、体の芯からあたたまるラインナップ。旬の具材をふんだんに使い、出汁の旨みをじっくり味わえる鍋は、仲間と囲むのにもぴったりです。



集まりの席やご家庭でも楽しめるオードブルも人気です。定番メニューを中心に、ボリューム満点で彩り豊かに仕上げています。お店の味をそのまま持ち帰れると好評です。

旬と手づくりのぬくもりを感じながら、肩ひじ張らずにゆったり過ごせる。そんな居酒屋わっしょいの夜をお楽しみください。

居酒屋わっしょいで温かい時間を

すべての料理にも旬のおいしさと手づくりのぬくもりが息づく居酒屋わっしょい。

気取らずに立ち寄れて、どこか懐かしい味にほっとする。そんな時間がここにはあります。

季節の鍋を囲みながら仲間と語らう夜も、カウンターで一人ゆっくり過ごす時間も。

それぞれのペースで楽しめる、温かく居心地のいい一軒です。