西都市の日本料理店-和心みぞぐち

日本料理店

和心みぞぐち

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細部まで、こだわりぬく

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その日の良いものを、最もいい形でご提供

「お品書きはないんです」

これにはちゃんとした理由が。日本には四季があり、食材には旬というものがあります。「旬の食材を、その日最高の形でお届けしたい」そんな店主のこだわりが細部までいきわたった料理をご堪能あれ。

お刺身は宮崎地獲れの魚を中心に盛り合わせ。素材もさることながら、風味や薬味でも楽しんでいただける仕掛けが。杉を焼いて香りをつけた白身魚やタイの昆布〆、薬味は出汁が効いた昆布醤油をはじめ、おさかなに合わせたこだわりの薬味がずらり。食事をエンターテイメントに、という店主の想いが詰まった一品です。

和心みぞぐちのおすすめポイント

国産牛の茶香焼き

素材にこだわった国産牛をほうじ茶を燻して香りづけ。ふわりと香る茶葉の香りとお肉の風味が絶妙なハーモニーを奏でます。

〆のお味噌汁

諸塚村「七つ山の合わせ味噌」を使用。長期間熟成させた合わせ味噌は、まるで赤味噌のような味わいに。お客様からひそかな人気を誇る一品です。

お皿も料理の一部に

commitment

風景も料理という“体験”の1つに

「周りの協力があってこのお店があるんです」

そう語る通り、色んな職人さんのこだわりがお店の至ることろに。飫肥杉の無垢材を天板に使ったテーブルに、同じく飫肥杉のランプシェード。お皿は有田焼を使っていることが多く、小鉢のお皿は職人さんに「コノハナサクヤヒメ」を手描きであしらってもらっています。

でも、こだわりは高く、敷居は低く。スタッフのフレンドリーな接客も売りの一つ。気軽に良い料理を良い雰囲気で楽しんでほしいのです。カウンター席最大6名、テーブル席は14名。完全個室のテーブル席は8名までご利用可能です。様々なシーンでご利用ください。

西都の職人が手作りした表札が目印。

飫肥杉の経木を使ったランプシェードが店内を優しく照らす。

飫肥杉無垢材を天板に使ったテーブル。

素敵なお皿がこだわりの料理を彩ります。

京料理屋で磨いた腕

hospitality

関わってくれた皆さんの想いが乗ったお店

家族に味噌汁を作ったり、友人にお菓子を作ったり。周りからの「美味しい！」が嬉しくて好きになった料理。高校卒業後料理の道一筋で、本場の京料理店で修行を行ったのち、宮崎の有名ホテルで料理長として12年。地元西都で念願のお店をオープンしました。

長い料理人人生の中で出会った人や、「和心みぞぐち」オープンで関わってくださった人。皆さんの協力があってこのお店があると店主は語ります。

人々の想いが乗っているからこそ、料理も細部までこだわる。そんな最高の「エンターテインメント」をご堪能くださいませ。

名称	和心みぞぐち (ワゴコロミゾグチ)
電話	0983-44-6950
住所	〒881-0034 宮崎県西都市妻町3-67 アクセス
営業時間	18:00-21:00
定休日	日曜・祝日（完全予約制・前日までのご予約）
駐車場	お近くの駐車場をご利用ください
公式URL	https://wagokoro-mizoguchi.my.canva.site/
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