【時代に寄り添う店づくり 、老舗寿司屋の歩み 】
西都市にある「子宝寿司」は、1977年創業の創業した老舗で、多くの市民から愛される寿司屋の一つです。店主の郡山 さんに、こだわりや思い、今後の展望などについてお話を伺ってきました。

◇子宝寿司とは？
職人の技で一品一品を丁寧に仕立てる老舗の寿司屋です。多くのお客さまに親しまれながら、時代に寄り添う店づくりを続けています。

◇創業ストーリー・店舗名の由来
店主は19歳のときに寿司職人の道へ進み、宮崎市の寿司店で修業を積みました。
その後、親方の勧めで東京へ渡り、江戸前寿司を学びます。東京での修業後は再び宮崎の親方の店に戻り、約2年腕をふるってから独立しました。
親方の店名「宝寿司」を受け継いでいます。のれん分けの証として“子”の字をいただき、「子宝寿司」と名づけました。

◇お店を続けてきて良かったこと
長く通ってくださる方が家族や友人を連れて来てくださったり、『また来るよ』のひと言をいただいたり、そういう積み重ねが励みになります。

◇子宝寿司のこだわり
創業当初は寿司一本だったという子宝寿司。今は寿司と酒肴の店として、つまみや鍋物もご用意しています。飲んで食べて語らう時間を、気負わず楽しんでいただきたいと考えています。人気のネタのサーモンやレタス巻きといった今の定番も外さず、世代や好みに合わせて選びやすい構成にしています。

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〈店名〉
　子宝寿司
〈住所〉
　〒881-0034 宮崎県西都市妻町３丁目３８−１
〈営業時間〉
　17時～21時
〈定休日〉
　火曜
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